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无花果酒加工澄清过滤 果酒除应具有色、香、味的品质外,还必须澄清透明。对于经过较长时间贮存仍未澄清的果酒,须人工加速澄清,常采用加胶和过滤等方法。加胶用的澄清胶剂种类很多,各种类型的酒有其较适用的胶剂,无花果酒加工地址,一般葡萄酒、苹果酒、梨酒等宜用明胶或蛋清;猕猴桃、杏子酒等宜选用琼脂,无花果酒加工生产,添加量需通过小型试验而定。机械方法采用高速离心机或石棉、硅藻土过滤机分离沉淀及悬浮微粒,达到澄清。
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无花果酒加工酸度调整。果汁中的酸度以0.6%~1.0%(以酒石酸计)为宜,即适合于酵母菌生长,又能给酒以浓厚的风味,并增加色泽。果汁酸度过高时,可加糖浆或加酸度低的果汁调整,也可用酒石---中和多余的酸;果汁酸度过低时,可加有机酸,的是柠檬酸和酒石酸,也可加酸度高的果汁调整。
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果酒中含有的以苹果酸为主的有机酸,有助于除去人体内引起动脉的硬化和尿石症的多余盐类;无花果酒加工还有软化血管,降低了和开胃的功效;尤其是苹果酒中含有的脂肪燃烧体———丙同酸,可以起到消耗脂肪的作用,适量的丙同酸浓度可以使人体达到供需平衡和胖瘦适宜的状态,长期饮用,不失为健身、---的好方法。苹果中还含有钙,镁等众多矿物质及微量元素*,能帮助人体---吸收,维持人的酸碱平衡,控制体内平衡。
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