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农村经济有一个新增长点就是大力发展果酒，因为近有一个数据显示果酒的消费量在上升，2010年时国内酒类销售额是1124亿元，果酒只占到了32%，台湾葡萄水果酒加工，到2013年果酒占到了62%，什么是果酒呢？常见的是葡萄酒，但现在果酒发展种类很多，有枸杞酒、大枣酒还有苹果酒，那么我国果酒的人均消费量，年消费量只有0.2到0.3升，的平均水平是0.6升，葡萄水果酒加工厂家，所以我们果酒发展潜力很大的。前不久推出的一个2014到2018果酒研究报告，这个报告显示我们的果酒增长率每年要达到13%，这个水果产量这几年快速上升，大约是8000万吨，---，而且每年以10%的速度在上升，葡萄水果酒加工价格，但是深加工的比例不到10%，在欧美80%的葡萄用于酿酒，巴西美国的80%用于深加工。

果酒就是利用水果本身的糖分被酵母菌发酵而形成的酒。果酒原料来源广范，百果皆可入酒。我们可见的有草莓酒、青梅酒、桃子酒、枇杷酒、杨梅酒、桑椹酒、荔枝酒、水---酒、葡萄酒、芒果酒、西瓜酒、龙眼酒、百香果酒、火龙果酒、石榴酒、梨子酒、柚子酒、柿子酒、苹果酒、芭乐酒、莲雾酒、菠萝酒、木瓜酒、香蕉酒、柠檬酒等等。所以，果酒较之其它酒类，其为丰富多样。