制作金钱桔酒-金钱桔酒-香城酒业水果加工

蒸馏过程中，蒸出的酒叫“头酒”，其中含有沸点较低的醛类物质，怎样做金钱桔酒，有异味，且对人体有害;后蒸出的部分酒叫“尾酒”，因含(如---)有毒性，金钱桔酒，所以蒸馏酒往往要“掐头去尾”，只取“酒心”做饮用酒。由果实的浆汁或皮渣经发酵蒸馏制成的蒸馏酒称为白兰地，葡萄白兰地数量，往往直接称之为白兰地，而其他果实白兰地则需要冠以果实名称，如苹果白兰地等等。成品白兰地的酒度约为40～50度。

金钱桔酒选育出具有国内---水平的“酿酒酵母”，研发出“控温发酵，恒温窖藏，超滤除病菌”等技术，---依托自身无污染的有机水果和“品质“的咸宁桂花等原料优势，开发出“采桑紫”桑果酒和“忆桂香”桂花酒系列产品。金钱桔酒瓶是当下常见且流行的瓶型之一，这种瓶肩一般高且宽，因此可以方便倒酒时去除沉淀。用这种瓶装的典型葡萄酒有赤霞珠和梅洛等。除了法国，其它旧产酒国也借用了这种瓶装，如意大利的基安帝(chianti)葡萄酒。不少新生产商也采用该种瓶型，来盛装波尔多风格的葡萄酒。