李子-湖北香城酒业-李子处理加工

果酒从广义上讲是指以水果为主要原料，李子酒oem加工，通过发酵、浸泡等工艺制作而成的酒，以及水果风味的配制酒。因为水果本身糖分被酵母菌发酵成为酒精，含有水果风味与酒精，也叫果子酒。据考古的素材，李子加工厂家采购，果酒是人类早学会酿造的酒，早在6000年前苏美尔人和古埃及人已经会酿造水果为原料的酒了。香城酒业秉承“真诚，共赢”理念，始终将“真诚原料，酿造真诚好酒”作为企事业信条，在发展与前进中“与员工共赢，与消费者共赢，与合作伙伴共赢”！

李子包括：糖分调整。根据实际生产经验，每升果汁中含17克糖经发酵后产生纯酒精1度，一般果酒含酒精应在10～18度为宜，所以需根据果汁原含糖量及要求产品达到的酒度调整糖分。生产上多用精制砂糖，先将糖溶解在少量果汁中，然后再加入到全部果汁中。酸度调整。果汁中的酸度以0.6%～1.0%（以酒石酸计）为宜，即适合于酵母菌生长，又能给酒以浓厚的风味，并增加色泽。果汁酸度过高时，可加糖浆或加酸度低的果汁调整，也可用酒石---中和多余的酸；果汁酸度过低时，可加有机酸，常用的是柠檬酸和酒石酸，也可加酸度高的果汁调整。含氮物质的调整。酵母营养需要一定的氮素，若果汁中含0.1%以上的氮便可满足要求。葡萄汁含氮量较高不必调整，而苹果、梨、柑桔等含氮量较低，可添加0.05%～0.1%的磷酸铵或---铵以促进酵母的发酵作用。