火龙果原料-威海火龙果-香城酒业果酒加工

软枣猕猴桃[actinidia arguta (sieb.et zucc.)planch. ex miq.]，属于猕猴桃科，猕猴桃属大型落叶藤本，火龙果原料，果实较小，表面光滑，威海火龙果，整果可食，是猕猴桃属中耐寒的一个种（可耐-30℃的低温）。 主要源产于东北地区，朝鲜、日本及俄罗斯远东也有分布，软枣猕猴桃作为一种商品性水果，已被加拿大、智利、法国、新西兰、以及美国等引进并大面积栽培。欧洲东北地区如比利时栽培面积已达67亩，现上栽培面积大的是美国的奥勒冈州，品种 栽培面积达四十公顷。营养价值软枣猕猴桃处于半状态，被誉为“健康之果”，干物质含量为16.6~21.5%，可溶性固形物为8.7~13.

火龙果是指将新鲜的水果破碎后加入酒曲发酵，然后密封陈酿。发酵和陈酿是一个周期较长的过程。发酵技术难度大，出产率低，生产周期长，成本高，导致很少有企业愿意采用这种传统工艺生产，但是这种工艺酿出来的果酒营养丰富，经过发酵的过程，使果酒增加新鲜水果没有具备的营养成分。它不需要经过蒸馏，也不需要勾兑。由于完全由水果酿造而成，是技术难度大、成本较高、口味变化丰富的一类。---悠蜜就是采用这种工艺生产的蓝莓果酒。