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橙子发酵指的是发酵过程，发酵需要糖分和酶。糖分包括果糖和麦芽糖，果汁中通常含有大量的果糖，可以直接发酵。谷物中含有大量的淀粉，濮阳橙子，淀粉进行工艺处理可以生成麦芽糖。糖分与酶发生化学反应，在一定的温度下，生成---和---，橙子加工价格，这个反应过程称为酒精发酵。蒸馏是酿酒的重要过程，发酵只能使酒精含量达到15％左右，再提纯或提高酒度就需用蒸馏了。在经过发酵的酒液中，不但含有酒精，还有原材料物质和一部分香型物质。酒的生产方法通常有三种，发酵，蒸馏，配制。生产出来的酒也称为发酵酒，蒸馏酒和配制酒。
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根据中研普华研究报告<2020-2025年果酒行业市场------及投资价值咨询报告>统计分析显示，2019年，橙子汁加工，国内果酒行业（包含葡萄酒）的市场规模约为2315亿元，较2018年上涨了6.24%。有---数据显示，2014年-2018年我国果酒销售额年增长率为15%，在2019年达到约698.2亿元的市场规模。以此推演，整个果酒品类在2020年的市场规模有望达到750亿——800亿左右的规模。可以肯定的是，果酒品类正在迅速---。
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